在工地承包时，我该怎么办？

您应要求项目部签订书面合同，以保障权益。不签合同，权益难保障。《劳动合同法》规定，建立劳动关系应签书面合同。若不签，出现问题维权难。
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不同情况处理方式：1.若项目部愿补签，则与之签订详细合同，明确权责。2.若项目部拒绝，向劳动行政部门投诉，并提供工作证据，如工时记录等，以维权。3.若问题仍无法解决，可考虑寻求法律援助，通过法律途径解决。
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对项目部不签合同的情况，常见处理是向劳动行政部门投诉。或者也可与项目部协商，要求补签合同，并明确约定工资等事项，以确保自身权益。选择方式时，需考虑效率和安全性。